Pour réaliser un tajine à la viande hachée et aux poivrons, il faut:
- 500 gr de viande hachée ou plus
- 2 gros oignons coupés en petits bouts
- 2 gousse d'ail
- 2 poivrons coupés en dés
- 3 tomates pelées
- une cuillère à soupe de concentrée de tomates
- une cuillère de harissa ( facultatif)
- du persil frais
- sel poivre
- une cuillère à soupe de chaque épice suivante : cumin, piment fort, safran, curcuma, paprika.
Préparation:
Dans un tajine, mettre à cuire les oignons et l'ail avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pendant ce temps, préparer les boulettes à la viande hachée:
Dans un récipient,mélangez la viande avec un peu de chaque épice (sauf le safran) , du persil et l'ail mixé et formez des boulettes de la taille que vous voulez. Réservez.
Une fois les oignons et l'ail fondu, ajoutez les poivrons. Recouvrir avec un peu d'eau. Laissez mijoter.
Au bout de 15min, les poivrons doivent aussi avoir fondu. Ajoutez à la préparation le concentré de tomate; les tomates pelées entières et une cuillère à café de chaque épice. Laissez mijoter quelques instants (10minutes...)
Pour finir, incorporez les boulettes de viande hachée ( keftas) à la sauce. Laissez cuire puis cassez des oeufs sur le dessus, fermer le tajine de façon à ce que les oeufs soient pochés grâce à la vapeur qui se dégage.
Servez avec des frites et du pain!
C'est délicieux!
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