Des pizzas turques à la pâte fine et à la farce à la viande hachée 🇹🇷 J’aime tellement cette recette👌🏽
Pour la pâte : 1 c. à s. de levure instantanée (ou bien un sachet de levure de boulanger soit 10 gr) 100 ml d’eau tiède 375 g de farine 1/2 c. à c. de sel 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 oeuf 100 gr de yaourt nature (ou yaourt grecque) Pour la garniture : 300gr de viande hachée 1 tomate râpée 1 oignon râpé 1 poivron rouge et vert râpés Une poignée de persil 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à c. de paprika 1 pointe de piment de Cayenne Sel 20 gr de beurre demi sel Préparation : Diluer la levure dans les 100 ml d’eau tiède environ 10/15 min. Touiller de temps en temps. Pendant ce temps, mélanger dans le bol d’un robot la farine, avec le sel, le sucre, l’huile d’olive, l’œuf et le yaourt. Pétrir en ajoutant progressivement la levure diluée avec l’eau pendant 5/10 min. On doit obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Former une boule, la mettre dans un bol et recouvrir d’un film et d’un torchon le bol. Laisser lever au moins 1h30 dans un endroit sans courant d’air (dans le four éteint pour ma part). En attendant, préparer la farce. Disposer dans un récipient la viande hachée avec la tomate râpée, l’oignon et les poivrons râpés. Ajouter le persil, le concentré de tomates, le paprika, la pointe de piment de Cayenne et du sel. Bien mélanger à l’aide des mains et filmer le bol puis placer au frais. Reprendre la pâte et la diviser en 5/6 pâtons. Étalez chaque boule sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle d’environ 25 à 30 cm de longueur. Étaler la garniture à la viande hachée et replier les bords en formant des pointes aux extrémités, pour donner une forme de barque. Disposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez une vingtaine de minutes à 200 degrés jusqu’à ce que les pide soient dorés sur les bords. A la sortie du four, badigeonner les côtés de beurre fondu.
Bonne dégustation !
