Une délicieuse recette à proposer pendant le ramadhan ! Les étapes en photos et vidéos sont disponibles sur mon Instagram !
Ingrédients :
(Pour 2)
10 pommes de terres (de taille moyenne)
Huile de friture
Huile d’olive
1 oignon
1/2 poivron rouge et vert
1 c. Ã c. de ras El hanout
1 c. à c. d’épices poulet
Sel, poivre
2 escalopes de poulet
20 cl de crème semi-épaisse
1 gousse d’ail (ou ail en poudre)
4 tomates émondées
1 c. à s. de concentré de tomates
20 gr de fromage râpé
Persil
Préparation :
Commencer par laver, éplucher et creuser les pommes de terre afin d’avoir un assez grand creux pour les remplir. Conserver la chair que vous enlever pour après. Bien les sécher et les frire dans une poêle avec de l’huile de friture chaude. Les égoutter pour enlever l’excédent d’huile.
Pour la farce, faire revenir un oignon dans un filet d’huile d’olive puis ajouter la chair de pommes de terre que vous avez récupéré, coupés en petit dés. Mélanger de temps en temps. Ajouter les poivrons coupés en petits morceaux. Une fois cuits, ajouter les escalopes de poulet également coupés en petits morceaux. Assaisonner avec le ras El hanout et le mélange d’épices spécial poulet. Saler, poivrer. Ajouter la crème pour obtenir une farce onctueuse.
Remplir les pommes de terres creusées avec la farce.
Préparer une sauce tomate dans une poêle. Pour cela, faire revenir de l’ail dans un filet d’huile d’olive et y ajouter le concentré de tomates ainsi que les tomates émondées coupées en petits morceaux. Saler, poivrer. Et ajouter un verre d’eau chaude.
Déposer sur la sauce tomate les pommes de terre farcies. Laisser cuire 5/10 min puis ajouter sur chaque pomme de terre un peu de fromage râpé et du persil.
Déguster chaud. Saha ftourkoum !