Des spaghettis à la sauce pesto, ça vous tente ?
Ma recette (pour 3 personnes) :
Pour la Sauce Pesto :
120 ml d'huile d'olive 30 gr de basilic frais 50 gr de parmesan 30 gr de pignons de pins
Les accompagnements :
Des spaghettis Des tomates cerises Quelques copeaux de parmesan Une poignée de pignons de pins Quelques feuilles de roquette
Préparation :
De la Sauce pesto :
Rincer le basilic frais et le hacher grossièrement (garder quelques feuilles pour le dressage). Faire dorer les pignons de pins quelques instants dans une poêle avec un filet d'huile d'olive (en garder une poignée pour le dressage également).
Puis, dans un bol mixeur : mettre l'huile d'olive, le basilic haché, les pignons de pins dorés et le parmesan. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Réserver.
Confection des assiettes :
Cuire les spaghettis, les égoutter et les enrober de la sauce pesto. La sauce va se réchauffer au contact des pâtes chaudes. Dresser dans les assiettes les spaghettis au pesto.
Déposer dans chaque assiette quelques copeaux de parmesan, des pignons de pins, des feuilles de roquette, des feuilles de basilic et quelques tomates cerises chauffées deux minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
Il ne reste plus qu'à déguster. Bon appétit !
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