Un repas léger et savoureux que j’aime réaliser.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
2 escalopes de poulet
2 c. Ã c. de paprika
Sel, poivre
2 à 3 c. à c. d’ail en poudre
2 c. à c. d’herbes de provence
1 filet d’huile d’olive
Une pâte brisée
De la sauce tomate
6 tomates cerises
Une bûche de chèvre
Une courgette
Billes de mozzarella
Fromage râpé
Préparation :
Pour les escalopes de poulet au paprika :
Dans un bol, mélanger les escalopes avec l’huile d’olive, le sel, poivre, le paprika, l’ail en poudre et les herbes de provence.
Laisser le poulet mariner au moins deux heures au frais dans le bol recouvert d’un film.
Une fois qu’elles ont bien marinées, cuire les escalopes dans une poêle chaude des deux côtés.
Pour les tartelettes :
À l’aide d’un verre, couper la pâte brisée en plusieurs ronds pour créer des petits fonds de tarte. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier de cuisson.
Piquer à l’aide d’une fourchette et étaler un peu de sauce tomate dessus. Au centre, y mettre une tranche de courgette et autour des tomates cerises coupées en 4. Assaisonner de sel, poivre et herbes de provence. Déposer une tranche de chèvre sur la courgette, au centre, puis parsemer de petites billes de mozzarella et de fromage râpé l’ensemble.
Enfourner 15 min environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
Servir avec une salade.
Bon appétit !