Pavé de saumon accompagné d’une sauce onctueuse au parmesan et des haricots verts à l’ail ✨
Pour 2 personnes, il vous faut :
2 pavés de saumon
De l’ail frais ou en poudre
Du persil
Du sel, poivre
Du beurre demi sel
De l’huile de tournesol
10 tomates cerises
3 c. à s. de parmesan
Des épinards frais ou surgelés
10cl de crème fraîche
Un filet de jus de citron
Quelques champignons
200 gr de haricots verts frais ou surgelés
Préparation :
Commencer par assaisonner le saumon avec du sel, du poivre, de l’ail et du persil. Puis, dans une poêle, cuire les pavés de saumon côté peau, à feu moyen, avec un morceau de beurre et 1 c. à s. d’huile de tournesol. Couvrir et baisser le feu pour que le saumon ait une cuisson homogène.
En attendant, préparer la sauce. Pour cela, faire revenir des épinards dans un morceau de beurre et 1 c. à s. d’huile. Saler, poivrer, ajouter de l’ail et du persil. Ajouter également les tomates cerises coupées en 4. Enfin, ajouter le parmesan, la crème fraîche, le jus de citron. La sauce obtenue est onctueuse.
Dans un wok, faire cuire les haricots verts dans un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter un peu d’ail et de persil.
Faire revenir quelques champignons coupés en lanières dans un peu de beurre/huile, saler, poivrer.
Dresser les assiettes avec l’ensemble des éléments 💛 Bon appétit
Comments