Mousses légères au chocolat

De délicieuses mousses au chocolat 🍫 à la crème chantilly et par conséquent sans œufs. Elles sont légères et bien crémeuses 🤗😋

Il vous faut :

180gr de chocolat

40cl de crème liquide entière

3 c. à s. de sucre glace 

1/2 feuille de gélatine halal 

Commencer par faire ramollir pendant 5 min la gélatine dans de l’eau froide. L’essorer et la mettre à fondre dans 5cl de crème liquide bien chaude. 

Faire fondre le chocolat et incorporer le mélange crème/gélatine bien chaud dedans. (Le chocolat et la crème doivent être bien chauds pour pas qu’il n’y ait de grumeau qui se forme). Laisser refroidir le chocolat. 

En attendant, monter les 35 cl de crème liquide bien froide en chantilly (penser à mettre le bol, le fouet et la crème au congélateur 10-15 min avant) et ajouter le sucre glace une fois qu’elle est presque montée. Continuer de battre encore un peu. 

Incorporer le chocolat refroidi à la chantilly, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule et verser dans vos verrines.

Placer au frais au moins 3h avant de déguster.

Bonne dégustation !