De savoureuses mousses à la pralinoise !
Ingrédients : (Pour 8 petites verrines) Une tablette de chocolat à la pralinoise 4 oeufs une pincèe de sel 3 c. à s. de sucre * 2
Préparation:
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Au robot, monter les blancs en neige avec une pincèe de sel. Serrer avec 3 c. à s. de sucre à la fin et continuer de battre jusqu’à ce que le sucre soit bien incorporé.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1min30.
Blanchir (=fouetter énergiquement) les jaunes d’œufs avec 3 c. à s. de sucre.
Une fois le chocolat fondu, attendre qu’il refroidisse un peu avant de l’incorporer aux jaunes d’œufs.
Enfin, incorporer délicatement 1/3 des blancs d'oeufs montés en neige à la préparation précédente et mélanger délicatement à la spatule. Puis verser sur les 2/3 restants la préparation. Mélanger toujours délicatement.
Répartir le mélange dans des verrines.
Laissez au frigo au moins 5h.
Décorer selon vos goûts avant de servir, avec du pralin et un fruit par ex !
Bonne dégustation !
