La mousse de djouzia est une déclinaison de la merveilleuse pâtisserie originaire de Constantine, la djouzia. Cette délicieuse mousse trouve parfaitement sa place sur les tables du ftour pendant le ramadhan ✨
Pour 4 verrines :
1 blanc d’œuf
150 gr de miel
1 pincée de sel
50 gr de noix décortiquées
Préparation :
Mettre le miel à chauffer dans une casserole.
Pendant ce temps, monter le blanc en neige avec la pincée de sel, bien ferme.
Quand le miel bout, commencer à le verser en filet, petit à petit, sur le blanc en neige, tout en continuant de battre.
La mousse va continuer de monter et devenir ferme. Elle devient également brillante.
Ajouter à la mousse les noix coupées en petits morceaux à l’aide de vos doigts. Garder un peu de noix pour la décoration.
Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
Disposer dans les verrines la mousse aux noix et décorer d’un peu de noix.
Un dessert léger et savoureux ! Laisser au frais jusqu’à la dégustation ✨