Moules sauce curry

Pour deux personnes : 

Des moules fraîches  une noisette de beurre une pincée de bouillon de légumes mélangé à un verre d'eau chaude 20cl de crème fraîche liquide du persil frais  un oignon  2 c. à c. de curry 1 c. à c. de curcuma  1 c. à c. de cumin sel, poivre 

Préparation :

Dans un wok, faire revenir l'oignon dans le beurre. En attendant, laver les moules sous l'eau froide en veillant à bien gratter les coques une à une. Dès que l'oignon est translucide, déposer les moules dans le wok et recouvrir avec le bouillon de légumes. Et dès que les moules se sont toutes ouvertes, ajouter la crème liquide et les épices.

Accompagner de frites et parsemer de persil frais.

Bonne dégustation !