De délicieux petits salés avec une seule pâte ! La pâte magique permet de réaliser pleins de recettes différentes ! Cette fois, j’ai réalisé des mini pizzas, des mini burgers, des mini navettes et des mini croissants. Avec cette quantité, j’ai obtenu 32 pièces soit 8 pièces de chaque.
L’une de mes recettes coup de cœur !
Ingrédients :
1 c. à s. de levure instantanée (ou un sachet de levure boulangère)
1 verre d’eau tiède
125 gr de farine
1 c. Ã c. de sel
20 gr de sucre
Puis
20 ml d’huile d’olive (ou huile de tournesol)
250 gr de farine (+ si la pâte est collante)
1 jaune d’œuf
Graines de sésame/pavot (ou autre)
Garniture au choix
Pour ma part, voici mes garnitures :
Pour les burgers : sauce spécial burger, 3 tranches de fromages à burger, petits steaks d’escalope de poulet, tomates cerises
Pour les pizzas : sauce tomate au basilic, morceaux d’escalopes de poulet émiettées, fromage râpée, pointe de crème semi-épaisse, tomates cerises, olives noires
Pour les navettes : 1/2 avocat, jus de citron et tranche de saumon fumé
Pour les croissants : sauce tomate au basilic, allumettes de poulet, fromage râpé
Préparation :
Diluer la levure dans le verre d’eau tiède. Laisser 10 min et touiller de temps en temps. Dans le bol du robot, disposer dans un premier temps, les 125gr de farine avec le sel et le sucre. Verser l’eau avec la levure diluée. Mélanger les ingrédients ensemble quelques instants (même pas une minute). La préparation obtenue est liquide. Recouvrir le bol pendant 10 min avec un torchon. Ajouter l’huile d’olive et les 250 gr de farine, petit à petit, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et malléable et qui ne colle pas. N’hésitez pas à rajouter de la farine si elle colle.
Ce n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte. Elle s’utilise directement.
Pour la confection et garniture des mini salés, diviser la pâte obtenue en 4 pâtons (un pour les burgers, un pour les pizzas, un pour les navettes et enfin un pour les croissants). Commencer par prendre un pâton et le diviser en 8 boules qui serviront pour les mini burgers.
Prendre un autre pâton et le diviser en 8 ovales qui serviront de base pour les navettes.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson, badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame sur les burgers et de pavot sur les navettes.
Enfourner pendant 20 min à 180 degrés vers le bas du four. A la sortie du four, recouvrir les pains d’un torchon pendant au moins 20 min pour qu’ils restent moelleux.
Pendant la cuisson des pains à burgers et navettes, confectionner les pizzas et croissants.
Pour cela, étaler le troisième pâton et à l’aide d’un verre, découper des cercles. Piquer à l’aide d’une fourchette et disposer la garniture de votre choix.
Enfin, étaler en forme de grand cercle le dernier pâton, le couper en 4 puis encore pour faire des triangles de pâte. Disposer la garniture de votre choix et rouler chaque triangle pour en faire un croissant. Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pendant 20 min à 180 degrés vers le bas du four.
Bonne dégustation !
