Cette alliance entre ce fromage fondant, les fraises et le pesto de menthe en font une entrée rafraîchissante et originale. Avec la chaleur de ces derniers jours, c’est un plaisir de la déguster 💛
Ingrédients : (Pour 2 personnes) 1 Burrata 15 fraises 1 poignée de pignons de pin Pour le pesto de menthe : 1 bonne poignée de pignons de pins 6 feuilles de menthe 6 c. à s. d’huile d’olive 1/2 c. à c. d’ail 1 c. à s. d’eau Préparation : Faire dorer les pignons de pins à la poêle. Couper en morceaux la Burrata et couper les fraises lavées et séchées en deux. Les disposer dans les assiettes en veillant à alterner Burrata/fraise. Parsemer de pignons de pins préalablement dorés à la poêle. Pour le pesto de menthe, commencer par émincer finement les feuilles de menthe puis les mélanger avec l’huile d’olive, l’ail et l’eau. Ajouter les pignons de pins dorés, puis à l’aide d’un mortier, concasser les dans la sauce. Verser ce pesto de menthe obtenue sur les fraises et la Burrata.
Déguster frais.
