Kefta en sauce rouge/riz/poivrons et olives

Un bon plat chaud pour l’hiver !

Voici la recette : 

Faire revenir dans de l’huile d’olive un oignon et des lanières de poivrons rouge, jaune et vert. Assaisonner de sel, poivre, cumin, paprika, piment d’espelette (à doser avec parcimonie) et d’ail en poudre. Ajouter 1 c. à c. de concentré de tomates, 3 tomates émondées coupées en morceaux (ou de la sauce tomate déjà prête) et du persil. 

Ajouter des boulettes de viande hachée préalablement assaisonnées de sel, poivre, cumin, paprika, curcuma et persil dans la sauce tomate. Couvrir et laisser cuire 10/15min. 

Précuire 5 min du riz dans de l’eau bouillante salée (il finira de cuire dans la sauce et sera onctueux) et l’ajouter dans la sauce une fois que les boulettes de kefta sont cuites. Y mettre également des olives vertes. Penser à ajouter un peu d’eau à la sauce lorsque c’est nécessaire. 

Couvrir et laisser cuire 5 à 10 min.

Servir dans des assiettes creuses de préférence et parsemer de persil. 

Accompagner de pain 🥖