Curry de crevettes

Voici mon dîner de ce soir, très savoureux ! Si vous aussi vous aimez les épices indiennes, je vous recommande ce plat !

Voici donc ma version du curry de crevettes : 

Pour 2 personnes :  300 gr de crevettes 20 cl de crème fraîche liquide  1 c. à s. de fromage blanc (ou yaourt nature) 1 c. à c. de curry  1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. de concentré de tomates  1 tomate  De la coriandre  De l'huile d'olive Du beurre Sel, poivre

Préparation : 

Commencer par décortiquer les crevettes.

Dans une poêle, mettre une noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la tomate fraîche (retirer la peau avant) coupés en dés et le concentré de tomate. Ajouter ensuite les épices, saler et poivrer. Verser un peu de crème liquide et le fromage blanc (ou le yaourt) (si vous voulez beaucoup de sauce n'hésitez pas à en mettre plus).

Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les crevettes. Les enrober de la sauce.

Enfin, verser la crème liquide petit à petit sur les crevettes (mon astuce : je verse toujours la crème petit à petit pour conserver une jolie couleur car si l'on verse la crème d'un coup, la sauce ne sera pas assez colorée).

Laisser quelques instants sur le feu. Rectifier l'assaisonnement. 

Accompagner d'un riz basmati. Pour lui donner une couleur jaune, verser léquivalent de 2 c. à c. de curcuma dans l'eau de cuisson. 

Au moment de servir, parsemer de coriandre.

C'est un délice !