De délicieux cupcakes à la vanille et à la framboise 💛
Les étapes en photos et vidéos sont dispo sur mon Instagram !
Pour 10 cupcakes : Ingrédients : Pour la base : 80gr de beurre mou doux 180 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 145ml de lait 210 gr de farine 1/2 c. à c. de levure chimique 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire 1 pincée de sel Pour la crème chantilly/mascarpone : 40cl de crème liquide 30% 250 gr de mascarpone Sucre en poudre (doser en fonction de vos goûts) Colorant alimentaire (facultatif) Fourrage et décoration : 2 framboises et une fraise par cupcake Topping au choix (pic pour anniversaire, fruit frais, billes de couleurs,...) Préparation : Des cupcakes : Dans le bol du robot, à l’aide de la feuille, mélanger le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Puis ajouter les œufs, un à un. Mélanger. Ajouter le lait petit à petit en continuer de mélanger. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel. Incorporer ce mélange à la préparation précédente en plusieurs fois, en continuant de mélanger. Une fois l’appareil prêt, verser dans des caissettes spécial cupcakes au 2/3 (car les gâteaux gonflent pendant la cuisson). Enfourner pendant 20 min environ à 160 degrés. Surveiller la cuisson, cela dépend des fours. Bien les laisser refroidir avant d’ajouter la garniture et le topping. De la crème : Placer le bol, les fouets, la crème et le mascarpone au congélateur 15min. Une fois l’ensemble des éléments bien froids, monter la crème et le mascarpone ensemble , à l’aide du robot, jusqu’à l’obtention d’une crème ferme. Ajouter le colorant lorsque ça monte si vous le souhaitez, vous pouvez bien entendu laisser la crème nature, blanche. Placer au frais afin qu’elle ne chauffe pas le temps de continuer le reste. Décoration : À l’aide d’une évidoir à cupcakes, retirer un peu de gâteau sur le dessus pour le fourrer. Vous pouvez y mettre ce qui vous plaît (un coulis de fruits, du caramel,...)
Moi j’ai coupé en petits morceaux des framboises et des fraises et j’ai rempli l’intérieur des cupcakes avec l’équivalent de 2 framboise et une fraise à l’intérieur. C’est frais et délicieux ! Refermer le chapeau en enfonçant un peu avec le doigt.
Mettre la crème chantilly/mascarpone dans une poche à douille (douille 1M).
Pocher la crème sur les cupcakes et décorer en fonction de vos goûts.
Bonne dégustation !