Beignets chocolat/caramel au beurre salé

De délicieux beignets fourrés au nutella et au caramel au beurre salé 💛 à réaliserpour un goûter gourmand ✨

Voici la recette :

5gr de levure boulangère déshydratée 

150ml de lait

350 gr de farine 

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs 

50gr de sucre 

25gr de beurre doux mou 

Farine pour ramasser la pâte (+/- 50gr, à vous de voir afin que la pâte ne colle plus) 

Préparation :

Commencer par diluer la levure boulangère déshydratée dans le lait tiède. 

En attendant, dans le bol du robot, disposer la farine, les œufs, la pincée de sel, le sucre et le sachet de sucre vanillée. Pétrir à vitesse moyenne puis ajouter petit à petit le mélange lait/levure. 

Une fois qu’on obtient une pâte homogène, ajouter le beurre. 

Laisser le robot pétrir la pâte 15min. 

On doit obtenir une pâte souple et collante. 

A ce moment là, ajouter de la farine afin que la pâte puisse se détacher des parois du bol du robot. 

Former une boule puis laisser la pâte reposer pendant deux heures dans le bol recouvert d’un film et d’un torchon propre. Il ne doit pas y avoir de courant d’air afin que la pâte monte bien. 

Passées les 2h, reprendre la pâte et la dégazer. L’étaler sur 1cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné (il ne faut l’étaler beaucoup). Découper des cercles de pâte à l’aide d’un verre. Il faut qu’il soit assez hauts les cercles (pas fin).

Les disposer sur un plateau recouvert d’un papier de cuisson. Espacer les cercles. Laisser les gonfler une heure en les couvrant avec  un ou deux torchons propres par dessus. 

Au bout d’une heure, les beignets ont doublé de volume, c’est le moment de les frire dans un bain d’huile chaude (Conseil : Jai utilisé un wok pour la cuisson, et une fois que l’huile était chaude, j’ai mis le feu sur feu moyen pour ne pas que les beignets ne crament). Veiller à retourner sans arrêt les beignets dans l’huile chaude afin que la cuisson soit homogène et qu’ils aient le temps de bien cuire à l’intérieur. Les déposer sur du papier absorbant avant de les rouler dans du sucre en poudre. 

Inciser les beignets et les garnir avec la garniture de votre choix à l’aide d’une poche à douille. 

Vous pouvez les garnir de nutella, caramel, compote ou encore de confiture ...