En cette période de confinement, un #breadathomechallenge a été lancé par @amateursdepainmaison. Il y’a pleins de participants et le but c’est d’essayer de réaliser son pain à la maison 🤗 Pour ne pas avoir à sortir en acheter 😉
Il existe une multitude de recettes de pains! Vous pouvez participer avec votre recette préférée en publiant sur votre profil/story votre photo et en identifiant @amateursdepainmaison et en mettant le #breadathomechallenge 💛 Vos photos seront repostées sur leur compte ! Je partagerai aussi vos retours 💛 Moi, je vous propose une recette de baguette avec un seul temps de pousse et sans pétrissage ! En plus d’être simple à réaliser, ca ne prend pas vraiment beaucoup de temps de les faire ! Les baguettes obtenues sont bien dorées et croustillantes sur le dessus à la sortie du four et la mie n’est pas trop dense. Un régal 😋 Pour 2 baguettes, il vous faut : 1 c. à s. de levure instantanée SAF mélangée avec 50ml d’eau chaude 350 gr de farine (t45 ou t55) 1 c. à c. de sel Environ 200 ml d’eau chaude pour ramasser la pâte (+/- en fonction de l’absorption de la farine) Préparation : Dans un verre, diluer la levure instantanée avec l’eau chaude. Laisser 10 min reposer en mélangeant de temps en temps. Verser dans un grand récipient le contenu levure/eau. Disposer la farine par dessus. Faire un petit puits au centre de la farine et mettre le sel. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois la préparation et ajouter de l’eau chaude en fonction de l’absorption de la pâte pour former une boule de pâte collante. Ne pas travailler la pâte. La rassembler seulement à l’aide de la cuillère en bois. Recouvrir d’un film alimentaire le bol et d’un torchon. Placer le bol dans le four éteint. À côté du bol, disposer une casserole d’eau chaude dans le four. Laisser reposer au moins 1h30. Au bout de ce temps, la pâte a doublé de volume. Sortir le bol du four. Vider la casserole d’eau dans le lèche frite disposé en bas du four. Allumer le four à 240 degrés. Fariner le plan de travail et vos mains. Séparer en deux la pâte à l’aide d’un coupe pâte. Façonner deux boudins et les allonger à l’aide des mains.
Mettre les boudins sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Saupoudrer d’un peu de farine les baguettes et enfourner pendant 30min à 240 degrés. Surveiller la cuisson.
Faire attention lorsque vous ouvrez le four car il y’a beaucoup de vapeur avec l’eau mise en bas.
Les baguettes sont prêtes ! L’idéal est de les déguster encore chaudes!
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