La truffe au chocolat noir- pistache... une pâtisserie algérienne succulente !!
Ingrédients :
200gr de chocolat noir
75gr de beurre doux ramolli
75 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
75gr de pistache moulues finement
50 gr de pistache concassées
Préparation :
Commencez par décortiquer vos pistaches puis frottez-les dans un torchon sec afin d'enlever l'exédent de sel.
Dans une terrine, travaillez le beurre en pommage, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat sur feu doux en remuant pour obtenir une texture lisse. Incorporez petit à petit la pommade de beurre et les pistaches moulues finement. Laissez durcir au frais.Façonnez des boules avec vos mains et roulez-les dans les pistaches concassées Disposez dans des caissettes en papier.
Bonne dégustation !
