Ingrédients (pour 80 pièces environ) :
- 250 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 jaunes d'œufs
- de la farine pour ramasser
- Confiture d'abricot et de fraise
- de la noix de coco coloré (ou amandes grillées et grossièrement moulues)
Préparation :
Dans une terrine, mélangez le beurre/margarine avec le sucre et le sucre vanillé. Rajoutez les œufs un à un. Incorporez ensuite la levure et la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
Confectionnez des petites boules de la taille d'une noix. Avec un pinceau, badigeonnez tout le contour du sablé avec du blanc d’œuf et le rouler dans la noix de coco coloré et déposez sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les suffisamment.
Avec le bout de l'index, faire un creux au centre de chaque boule en prenant garde de ne pas percer le fond. Elargir les bords.
Préchauffez le four th. 175°. Enfournez les gâteaux. Retirez les lorsqu'ils ont pris une couleur bien hâlées.
A l’aide d’une cuillère, remplissez chaque gâteau de confiture de votre choix. Laissez sécher.
Bonne dégustation !
Nb : Si vous recouvrez d’amandes concassés : Lorsque les gâteaux sont cuits, avec un pinceau, badigeonnez tout le contour du sablé avec de la confiture et le rouler dans les amandes concassées.
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