Mchewek ou Petits fours aux amandes

Le Mchewek ou petit four aux amandes est un délicieux gâteau algérois à base d'amandes.

Pour une assiette :

Il vous faut :

- 3 mesures d'amandes concassées

- 1 mesure de sucre fin

- Zeste d'un citron

- 2 sachets de vanille

- 4 ou 5 oeufs

- 1 tasse d'amandes émondées et concassées

Pour le décor :

- Fruits confits (moi je ne prend que les rouges ) ou amandes entières

Préparation :

Mélanger les amandes moulues avec le sucre, le zeste de citron, la vanille et les oeufs.

Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et non collante.

Former avec cette pâte des boules de la grosseur d'une noix.

Rouler ces boules dans les amandes concassées (ou effilées), les piquer ensuite avec une amande entière ou un fruit confit au milieu de chaque gateau.

Les disposer sur un plateau beurré et légèrement fariné.

Faire cuire à four moyen  pendant 15 min.

Présenter dans des caissettes en papier.

Bonne dégustation!