Ingrédients (pour une quarantaine de mchekek)
3 mesures de poudre d'amandes (600g)
2 mesures de sucre glace (350g)
2-3 blancs d'oeuf
1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose
Colorant : jaune bleu et rouge
(pour obtenir la couleur que vous souhaitez, regardez au dos du paquet des colorants
ex : pour avoir du vert : 4 gouttes de jaune avec 3 gouttes de bleu ) Pour l'enrobage :
sucre glace quelques amandes entières Préparation :
Dans un récipient, mélangez les amandes, le sucre glace, la vanille et l'eau de fleur d'oranger ( ou de rose). Mouillez le mélange avec les blancs d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. ( Si elle est trop collante, rajoutez de la poudre d'amande. Et au contraire si elle est trop dur, ajoutez du blanc d'oeuf )
Divisez la pâte en deux pour faire des mchekek de deux couleurs différentes.
Versez quelques gouttes de colorant rouge sur la moitié de la pâte et bien mélanger pour que la couleur soit uniforme. Faites la même opération pour l'autre couleur souhaitée.
Enfin, formez des petites boules avec la pâte, les rouler dans le sucre glace. Piquez-les avec une amande et mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°.
Nb : Le mchekek doit 'éclater' pendant la cuisson. S'il ne s'éclate pas c'est que la pâte était trop dur.
Bonne dégustation!