J'aime beaucoup ces croquants.
Ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou à l'heure du goûter.
Ingrédients :
Pour la pâte :
800 gr de farine
250 gr de beurre doux fondu
250 gr de sucre glace
4 oeufs
1 sachet et demi de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée d'anis
2 poignées d'amandes concassées
2 poignées de raisins secs découpés en petits morceaux
Pour la cuisson :
2 jaunes d'oeufs
du sucre en poudre
Préparation :
Commencez par mélanger les oeufs, l'anis avec le sucre et les sachets de sucre vanillé.
Incorporez le beurre fondu, les amandes et les raisins secs. Bien mélangez.
Ajoutez ensuite, petit à petit, la farine et la levure.
Regroupez bien la pâte puis former des boudins. La pâte ne doit pas être trop dur, il faut même la trouver grasse.
Applatissez donc les boudins et dessinez quelques formes sur le dessus de chacun d'eux.
A l'aide d'un pinceau, répartissez du jaune d'oeuf sur le dessus et enfin parsemez de sucre en poudre pour donner un aspect doré.
Mettez au four à 190°. En cours de cuisson sortez les boudins du four ( au bout de 10-15 minutes) , et coupez-les en morceaux et remettez-les au four en les posant sur les côtés. Et sortez-les dès qu'ils sont cuits.
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